Ραβανί από το Γαλαξείδι

5 φλυτζάνια ρύζι καρολίνα
10 φλυτζάνια νερό
1 κιλό ζάχαρη
1 ½ φλυτζάνι καλαμποκέλαιο
200 γρ. αμύγδαλα καθαρισμένα
½ κουταλάκι κανέλλα και γαρύφαλλο

Βάζουμε το καλαμποκέλαιο σε κατσαρόλα μεγάλη και ροδοκοκκινίζουμε τα αμύγδαλα χωρίς να καούν. Έχουμε ζεστάνει το νερό και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα μαζί και την ζάχαρη. Ανακατεύουμε διαρκώς ρίχνοντας το ρύζι, την κανέλλα και το γαρύφαλλο. Το μείγμα θα πήξει αλλά πρέπει να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας. Ρίχνουμε το μείγμα σε λαδωμένο ταψί και το ψήνουμε 1 ώρα στους 200ο μέχρι να ροδίσει. Το σερβίρουμε με πασπαλισμένη κανέλλα. Είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό!